• 豪猪养殖下载
  • 免费热线400-0893-469
  • 联系人:刘经理 13754110158
  • 电话:0351-7941105
  • 公司网址:sooxxstl.com
  • 豪猪养殖开户
新闻资讯
  • 您现在的位置:豪猪养殖 > 竹鼠养殖 > 正文
  • 【长沙四川卤菜培训卤菜技术培训


    作者:admin 时间:2019-05-15

    长沙卤菜培训专业培训学校正宗四川卤菜学习卤菜是中国烹饪王国里的一枝独秀,采用精心配制的天然药材,经过细致的煲汤熬煮,再调味调色,制成卤水;再将各类肉类处理去腥,浸入卤水,慢火卤制,入味生香,定型着色,将待上桌之前,运刀切片,佐以红油辣椒、秘制酱汁、蒜水、葱花,凉拌而成。

    天下卤味,流派众多,总归可以分成两类:潮汕卤味、和川湘卤味。

    潮汕卤水,讲究细腻清香,鲜嫩肥美,着色亮丽,外浓里鲜,适合两广食客所需【食为天卤菜训练内容】1.畜肉类:卤方块肉;五香蹄花;卤猪头肉;卤猪口条;卤猪肠;卤猪耳;卤猪肚等2.禽肉类:皋比鸡蛋;五香鸡蛋;皋比鸡爪;五香鸡爪;卤鸡腿;卤鸡翅;卤翅中;卤鸡肝等3.素菜类:香卤干子;香卤毛豆;五香腐竹;香卤千张;卤海带;卤花生;卤莲藕以及豆制品种等【训练进程】1.卤菜用具、设备的制造运用和收购。

    2.解说香辛料的作用及分类、选料与加工。

    3.训练高汤、卤汤的配方与制作。 4.训练卤汤调色调味、火候掌握。

    5.训练红卤白卤、五香味、酱香味、麻辣味、川味等各种口味的调制办法。

    6.训练畜肉类、禽肉类、素菜类等质料的处理。

    7.训练各种大型及小型肉类的腌制及煮制时刻。 8.训练系列荤素卤品加工的全程工艺。

    9.训练卤汤、卤品加工的注意事项。

    10.训练卤汤的保管与寄存。 11.训练卤菜的保管寄存与二次变鲜办法。 12.训练卤菜店投资预算与运营管理办法。

    长沙食为天培训学校以品种、口味、质量、服务、技术永远争第1的宗旨,把事做好,让每一位学员、每一个创业者满意,我们支持并鼓励学员小本创业,免费提供理论指导开店。

    湖南长沙食为天专职老师,全程带领,实际动手操作的教学方式。

    上一篇:【长沙卤虾技术培训】

    下一篇:出售缅因猫宝宝 血统纯正 奇宠网